নতুন পেয়াঁজ পাতা আর ফুল কপি দিয়ে ডিমের সাথে দূর্দান্ত একটা রেসিপি, এই শীতে গরম ধোঁয়া ওঠা ভাতের সাথে খেলে প্লেটের ভাত নিমেষে শেষ হয়ে যাবে, রইল ভিডিও সহ রেসিপি!

নিজস্ব প্রতিবেদন:ফুলকপি ও ডিম দুটোই বাঙালিরা পাতে বেশ ভালোবাসেন। ফুলকপির ডালনা, পকোড়া থেকে শুরু করে ডিমের ডেবিল, ডিমের কারি বাঙ্গালীদের মাঝে খুব জনপ্রিয়।সেদ্ধ ডিম , ভাজা ডিম সবাই খেয়ে থাকবেন তবে ভাপা ডিম দিয়ে অন্যরকম একটি ফুলকপির রেসিপি আপনাদের সাথে ভাগ করে নেব।

ডিম ফুলকপির ভাপা কারি রান্না করার জন্য যা যা লাগবে সেগুলি হলো,২ টো ছোট ফুলকপি।৩ টে ডিম।৪-৫ রসুন কুয়ো।৫গ্রাম আদা।২ বড় পেঁয়াজ।গুড়ো জিরে।গরম মসলা পাউডার।২ তেজ পাতা।৪ সবুজ কাঁচা লঙ্কা।হলুদ।লবণ।কাশ্মীরি লাল মরিচ গুঁড়ো।২ টমেটো।পেয়াঁজ কলি।ধনে পাতা ঘি।সরষের তেল।ডিম ফুলকপি কারি রান্না করার প্রণালী্ডিম্ ফুলকপি ভাপা কারি রান্না করতে,প্রথমে ৩ টে ডিম ফাটিয়ে একটি ছোট্ট টিফিন বক্স এ দিয়ে দিন।

একটু লবণ আর পেঁয়াজ কলি কুচি দিয়ে দিয়ে ডিম ফাটিয়ে নিন।তারপর টিফিন বাক্সে দিয়ে , ফুটন্ত গরম জলে দিয়ে দিন ভাপানোর জন্য।২০-২৫ মিনিট পর বাক্সটি বের করে ভাপনো ডিম গুলো চৌকো চৌকো করে কেটে নিন।এরপর পেয়াঁজ , আদা, রসুন , লাল লঙ্কার গুঁড়ো এবং কাঁচা লঙ্কা দিয়ে কষতে থাকুন। তারপর টমেটো কুঁচি দিয়ে দিন। একটু মসলা থেকে জল বেরোলেই অল্প ভেজে রাখা ফুলকপি গুলো দিয়ে দিন।

তারপর জিরে গুঁড়ো দিয়ে আরো কিছুক্ষন কষতে থাকুন।৫-৭ মিনিট পর জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন।২০-২৫ মিনিট পর ঢাকা খুলে দেখে নেবেন ফুলকপি গুলো সমস্ত সেদ্ধ হয়েছে কিনা।তারপর ভাপানও ডিম গুলো দিয়ে আর অল্প গরম মসলা দিয়ে আঁচে ৫-৭ মিনিট রেখেই নামিয়ে দিন, তাহলেই তৈরী হয়ে যাবে ডিম ফুলকপির কারি।কুঁচনো ধনে পাতা দিয়েই পরিবেশন করুন এই সুস্বাদু পদ।ডিমের এই অভিনব পদ খেতে ভালো লাগবে রুমালী রুটি বা তাওয়া রুটির সাথে। তাহলে আর দেরি নয় চটপট বানিয়ে ফেলুন এই সুস্বাদু খাবারটি।